Το Chipotle Mexican Grill δοκιμάζει το πικάντικο κοτόπουλο αλ πάστορα σε δύο αγορές

Chipotle Mexican Grill ανεβάζει τη φωτιά στο ψητό κοτόπουλο του.

Η αλυσίδα εστιατορίων ανακοίνωσε την Τρίτη ότι δοκιμάζει ένα νέο στοιχείο μενού κοτόπουλου σε 94 εστιατόρια στις περιοχές του Ντένβερ και της Ιντιανάπολης.

Η επιλογή al pastor είναι πιο πικάντικη από την τυπική επιλογή κοτόπουλου της Chipotle. Ψήνεται στη σχάρα και καρυκεύεται με μια μαρινάδα από το χαρακτηριστικό adobo της αλυσίδας, πιπεριές μορίτα, αλεσμένο αχιότε και μια βουτιά ανανά.

Είναι η δεύτερη φορά μέσα σε λιγότερο από ένα χρόνο που η αλυσίδα burrito δοκιμάζει μια νέα επιλογή κοτόπουλου. Η πανελλαδική κυκλοφορία του pollo asado Τον Μάρτιο ήταν η πρώτη φορά από την ίδρυση της Chipotle που πρόσφερε μια άλλη παραλλαγή κοτόπουλου.

Η δοκιμή του pollo asado οδήγησε σε σχόλια και πωλήσεις που ήταν στο ίδιο επίπεδο με εκείνες για το καπνιστό ψαρονέφρι του, το νέο στοιχείο μενού με τις μεγαλύτερες πωλήσεις της αλυσίδας στην πρόσφατη ιστορία. Η Chipotle δεν ξεσπά σε πωλήσεις για μεμονωμένα στοιχεία μενού, αλλά τα στελέχη χαρακτήρισαν επιτυχία την περιορισμένης διάρκειας κυκλοφορία του pollo asado.

Η Chipotle στοχεύει να ανακοινώνει προσθήκες στο μενού της δύο έως τρεις φορές το χρόνο, δήλωσε ο διευθύνων σύμβουλος Brian Niccol στην τελευταία πρόσκληση κερδών της εταιρείας στα τέλη Ιουλίου. Η αλυσίδα εξακολουθεί να είναι γνωστή για το σχετικά σύντομο μενού της, αλλά υπό την εποπτεία του Niccol, αναπτύσσεται με είδη περιορισμένου χρόνου που προσελκύουν πελάτες στα εστιατόριά της. Πριν ηγηθεί της Chipotle, ο Niccol ήταν διευθύνων σύμβουλος της Taco Bell, η οποία ανήκει Yum Brands και είναι γνωστό για το ποικίλο μενού του με πολλές επιλογές περιστροφής.

Η επόμενη προσθήκη μενού περιορισμένου χρόνου της Chipotle πιθανότατα θα είναι η μπριζόλα Garlic Guajillo, η οποία πέρασε το στάδιο δοκιμών της Chipotle νωρίτερα φέτος.

Οι μετοχές της Chipotle σημείωσαν πτώση 6% φέτος, δίνοντας στην εταιρεία αγοραία αξία 45.5 δισεκατομμυρίων δολαρίων.