Το Chipotle προσθέτει το chorizo ​​χωρίς κρέας στο μενού του για περιορισμένο χρονικό διάστημα

Το Chipotle Mexican Grill ξεκινά το 2022 με ένα νέο στοιχείο μενού: το chorizo ​​χωρίς κρέας.

Το chorizo ​​φυτικής προέλευσης είναι η πρώτη νέα επιλογή πρωτεΐνης χωρίς κρέας της εταιρείας από τότε που πρόσθεσε σοφρίτα με βάση το τόφου το 2014.

Από τη Δευτέρα, οι πελάτες σε εθνικό επίπεδο μπορούν να προσθέσουν την επιλογή για περιορισμένο χρονικό διάστημα. Το φυτικής προέλευσης chorizo ​​είναι φτιαγμένο με πρωτεΐνη μπιζελιού, πιπεριές chipotle, πελτέ ντομάτας, σκόρδο, ισπανική καπνιστή πάπρικα και ελαιόλαδο.

Η επιλογή είναι πιστοποιημένη vegan και περιέχει 16 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά μερίδα. Ο Chipotle δοκίμασε το chorizo ​​φυτικής προέλευσης στο Ντένβερ και την Ινδιανάπολη τον Αύγουστο.

Υπό τον CEO Brian Niccol, ο οποίος προηγουμένως ηγήθηκε του Taco Bell της Yum Brands, η εταιρεία έχει επιταχύνει την προσθήκη νέων στοιχείων μενού μέσω μιας διαδικασίας που ονομάζεται "stage-gate testing". Η αλυσίδα ήταν στρατηγική με νέες εκδόσεις, καθιστώντας πολλές από αυτές επιλογές περιορισμένου χρόνου για να οδηγήσει την επισκεψιμότητα των πελατών στα εστιατόριά της και για να μην φουσκώσει το μενού.

Η αλυσίδα burrito δεν είχε την καλύτερη τύχη με το chorizo ​​μέχρι στιγμής. Άρχισε να προσφέρει το τρόφιμο το 2016, αλλά το τράβηξε υπέρ του queso, λέγοντας τότε ότι το chorizo ​​αντιπροσώπευε μόνο το 3% των πωλήσεων πρωτεΐνης. Ξανακυκλοφόρησε το κρέας ως προσφορά περιορισμένου χρόνου στα τέλη του 2018.

Ωστόσο, η Chipotle είπε ότι το φυτικό chorizo ​​κέρδισε ισχυρές κριτικές από τους πελάτες κατά τη διάρκεια των δοκιμών του. Προωθείται ως προσθήκη στην επιλογή γευμάτων Whole30, βίγκαν και χορτοφαγικά μπολ, που απευθύνονται σε καταναλωτές που ακολουθούν ορισμένες δίαιτες. Τα lifestyle μπολ διατίθενται μόνο για παραγγελία μέσω της εφαρμογής και του ιστότοπου της εταιρείας.

Οι μετοχές της Chipotle ανέβηκαν 26% το 2021, ανεβάζοντας την χρηματιστηριακή της αξία στα 49.4 δισεκατομμύρια δολάρια. Η ισχυρή αύξηση των ψηφιακών πωλήσεων και μια χούφτα ειδών μενού περιορισμένου χρόνου ανέβασαν τη μετοχή, παρά τις οπισθοδρομήσεις της ευρύτερης βιομηχανίας εστιατορίων λόγω της πανδημίας.