Η θερμοκοιτίδα ζυθοποιίας με έδρα το Σικάγο επεκτείνεται βόρεια στο Μιλγουόκι

Ένα έργο θερμοκοιτίδας ζυθοποιίας επεκτάθηκε από την αρχική του βάση στο Σικάγο στο Ουισκόνσιν με την αγορά μιας μονάδας παραγωγής 70,000 τετραγωνικών ποδιών.

Η Πιλοτικό πρόγραμμα χρησιμοποίησε 8 εκατομμύρια δολάρια για την αγορά των περιουσιακών στοιχείων της εγκατάστασης και ανέλαβε τη μακροχρόνια μίσθωση του χώρου παραγωγής της Milwaukee Brewery Company, καθώς και του προσαρτημένου εστιατορίου Bottlehouse δίπλα.

Αυτό θα επιτρέψει στη θερμοκοιτίδα να συνεργαστεί με νέους επιχειρηματίες ζυθοποιίας για να τους βοηθήσει να λανσάρουν τις μάρκες τους, λέει ο Dan Abel, ο οποίος ίδρυσε το Pilot Project με τον Jordan Radke τον Αύγουστο του 2019.

«Βασικά, δεν μπορούσαμε να αναλάβουμε νέες μάρκες μέχρι να αποφοιτήσουν οι υπάρχουσες μάρκες» από την υποστήριξη και τα προγράμματα του Pilot Project, λέει ο Abel. «Με τη νέα μας μονάδα παραγωγής, αυτό το σημείο συμφόρησης έχει αφαιρεθεί, ώστε να μην περιοριστεί η ταχύτητα που μπορούμε να εργαστούμε με νέες ιδέες και μάρκες και ανθρώπους».

Κατά την ανάληψη του χώρου, η Pilot Project δεν ανέλαβε, ωστόσο, την πνευματική ιδιοκτησία ή τα εμπορικά σήματα της Milwaukee (MKE) Brewing Company. «Αν και ο Τζόρνταν και εγώ πήγαμε σχολείο στο Ουισκόνσιν, και έχουμε περάσει πολύ χρόνο στο Ουισκόνσιν, αυτό δεν ήταν πολύ σωστό», λέει ο Άμπελ.

Αντ 'αυτού, η Eagle Park Brewing με έδρα το Ουισκόνσιν και ιδρύθηκε την Eagle Park Brewing ανέλαβε τα περιουσιακά στοιχεία και έχουν ήδη αρχίσει να παρασκευάζουν μερικές από τις αγαπημένες της MKE, συμπεριλαμβανομένης της Louie's Demise και άλλων μπύρων.

Στα σχεδόν τρία χρόνια από τότε που ο Abel και ο Radke ξεκίνησαν το Pilot Project, κυκλοφόρησαν με επιτυχία 13 μάρκες, συμπεριλαμβανομένων πέντε επιχειρήσεων που ανήκουν σε γυναίκες, μόνο το δεύτερο μαύρο ζυθοποιείο στο Σικάγο και ένα ζυθοποιείο εμπνευσμένο από την Ινδία.

Ο αρχικός τους στόχος, όμως, ήταν να συνεργάζονται με πέντε έως δέκα μοναδικές, νέες ιδέες ή επωνυμίες κάθε χρόνο, κάτι που μέχρι στιγμής δεν κατάφεραν να πετύχουν. «Τώρα έχουμε την ικανότητα να το κάνουμε αυτό», λέει ο Άμπελ. «Η συγκέντρωση χρημάτων μας επέτρεψε να κάνουμε αυτό το έργο».

Ο νέος τους χώρος θα ανοίξει μέχρι τον Νοέμβριο και θα επιτρέψει σε υπάρχουσες μάρκες Pilot Project, που δεν έχουν δικά τους ζυθοποιεία, να φιλοξενούν εκδηλώσεις και να κάνουν γευσιγνωσίες. «Λατρεύω τις εγκαταστάσεις μας στο Σικάγο και είναι εξαιρετικά αρθρωτές, αλλά αν θέλετε να κάνετε εκδηλώσεις για την επωνυμία σας, μπορείτε να το κάνετε, αλλά πρέπει να εξαγοράσετε ολόκληρη την εγκατάσταση», λέει ο Abel. «Σε αυτόν τον νέο χώρο, οποιαδήποτε από τις μάρκες μας – η προσωπικότητά τους μπορεί να λάμπει σε διαφορετικά σημεία. Μπορούν να κάνουν μια επιμελημένη γευσιγνωσία για μια οικεία παρέα ή να κάνουν μια τεράστια εκδήλωση.”

Το κατασκευαστικό έργο για την επιχείρηση του Μιλγουόκι θα ολοκληρωθεί σε φάσεις, ανοίγοντας διάφορα μέρη του νέου χώρου θερμοκοιτίδας μέσα στους επόμενους εννέα μήνες. «Έλα τον Νοέμβριο, θα πρέπει να μπορείτε να βγείτε σε παρέα και να παρακολουθήσετε έναν αγώνα των Bucks», λέει ο Abel.

Οι καταναλωτές θα μπορούν επίσης να δοκιμάσουν οποιαδήποτε από τις μάρκες που έχουν ήδη βοηθήσει στην κυκλοφορία τους. «Εφόσον έχουμε την άδεια να διανέμουμε μόνοι μας, να περιμένουμε όλους τους διαφορετικούς τύπους μπύρας, σκληρή κομπούχα, σκληρό σέλτζερ και προϊόντα που δεν έχουν ακόμη καν ονόματα», λέει ο Άμπελ. «Σε όλο το φάσμα της μπύρας, μπορείτε να απολαύσετε μια σούπερ θρυμματισμένη, ημερήσια λάγκερ σε μια σούπερ τρελή χήνα εμπνευσμένη από mezcal margarita».

Μία από τις νέες μάρκες που εργάζεται να λανσάρει η Pilot Project εντός του επόμενου έτους είναι η Flora Brewing, ιδιοκτησίας της Sarah Flora, εκτός Λος Άντζελες. «Η αρχική μας πρόθεση ήταν ότι δεν θέλαμε ποτέ να έχουμε γεωγραφική κλίση και είμαστε ανοιχτοί στο λανσάρισμα επωνυμιών σε όλο τον κόσμο», λέει ο Abel. «Θεωρητικά, θα πρέπει να αφαιρέσουμε οποιοδήποτε εμπόδιο, ώστε να μπορέσετε να χτίσετε την επιχείρησή σας με τον τρόπο που θέλετε να την κάνετε».

Ενδιαφέρονται επίσης εξαιρετικά να λανσάρουν εμπορικά σήματα πιο κοντά στη νέα τους μονάδα παραγωγής στο Μιλγουόκι. «Θα θέλαμε να δημιουργήσουμε μια επωνυμία απευθείας από το Μιλγουόκι», λέει ο Abel.