Αμπελώνας Champoux στο Horse Heaven Hills της Ουάσιγκτον AVA

Ο Paul Golitzin είναι πρόεδρος και διευθυντής οινοποίησης για το Quilceda Creek της Πολιτείας της Ουάσιγκτον, παραγωγός μερικών από τα πιο πολύτιμα Cabernet Sauvignon στον κόσμο. Το περασμένο φθινόπωρο ο Golitzin ανακοίνωσε ότι το οινοποιείο του απέκτησε επιπλέον 22 στρέμματα Champoux (προφέρεται «σαμπουάν») Vineyard στο Horse Haven Hills AVA της Κολούμπια Valley. Αυτός ο αμπελώνας 187 στρεμμάτων θεωρείται ένας από τους "grand cru" τοποθεσίες της δυτικής ακτής και το Quilceda Creek είναι ένα από τα οινοποιεία κληρονομιάς της Ουάσιγκτον από το 1978. Τα κρασιά από αυτόν τον αμπελώνα και αυτόν τον παραγωγό αντιπροσωπεύουν την αριστεία στη βορειοαμερικανική οινοποίηση.

Ένας αμπελώνας της Ουάσιγκτον Heritage

Το Champoux Vineyard φυτεύτηκε αρχικά από τον Don και τη Linda Mercer στις αρχές της δεκαετίας του 1970, πρωτοπόρους καλλιεργητές σταφυλιών στο Horse Haven Hills. Ιδρύθηκε το 2005, αυτή είναι μια από τις πιο ζεστές ονομασίες της Πολιτείας της Ουάσιγκτον, που φιλοξενεί περίπου το ένα τέταρτο των φυτειών της πολιτείας. Το 1997, ο Paul και η Judy Champoux και μια μικρή ομάδα οινοποιείων ανέλαβαν την ιδιοκτησία του αμπελώνα. Ο Paul Champoux διαχειριζόταν τον αμπελώνα από το 1989 έως το 2014. Τώρα ανήκει αποκλειστικά στα μέλη του οινοποιείου, Quilceda Creek, Woodward Canyon, Andrew Will και Powers.

«Ο αμπελώνας Champoux είναι πραγματικά ένας από τους πιο ιδιαίτερους αμπελώνες όχι μόνο στην Ουάσιγκτον, αλλά και στον κόσμο», λέει ο Golitzin. Πιστεύει ότι το Champoux είναι «στο ίδιο επίπεδο» με το To-Kalon Vineyard, έναν από τους θησαυρούς της Napa Valley. «Πιστεύω απόλυτα ότι αυτός ο αμπελώνας είναι μια αμερικανική τοποθεσία Grand Cru, καθώς έχει μακρά ιστορία στη συνεχή παραγωγή μοναδικών και αξιομνημόνευτων κρασιών».

Η γενεαλογία παραδίδεται με όρους που κατανοούν οι λάτρεις του κρασιού—υψηλές βαθμολογίες. 2002 Το Quilceda Creek Columbia Valley Cabernet Sauvignon ήταν το πρώτο αμερικανικό κρασί εκτός Καλιφόρνια που κέρδισε 100 πόντους από Ο συνήγορος του κρασιού του Robert Parker. Το δυνατό ρεφρέν συνεχίζεται καθώς τα κρασιά που προέρχονται από το Champoux Vineyard έχουν κερδίσει επιπλέον έξι βαθμολογίες 100 πόντων από έγκριτες εκδόσεις όπως Συνήγορος του κρασιού και Καράφα. «Υπάρχει μια σπίθα σε αυτόν τον αμπελώνα που όχι μόνο αναγνωρίζεται από εμάς μέσα στο οινοποιείο, αλλά αναγνωρίζεται επίσης από κορυφαίους γνώστες του κρασιού σε όλο τον κόσμο, όπως φαίνεται από τις βαθμολογίες μας και την εξαιρετικά πιστή λίστα αλληλογραφίας μας», λέει ο Golitzin.

300 ημέρες ήλιου ετησίως, όπου οι θερμοκρασίες μπορούν να κυμανθούν από 100 έως 60 βαθμούς Φαρενάιτ κατά τη διάρκεια των ημερών έντονης ζέστης της καλλιεργητικής περιόδου, παράγουν «σταφύλια Cabernet Sauvignon με παχύ φλοιό, με χαμηλό πολτό», σύμφωνα με τον Golitzin. «Με αυτή τη μεταβολή της θερμοκρασίας, τα μηλικά οξέα στα σταφύλια διατηρούνται και προσθέτουν φρεσκάδα και ισορροπία στα κρασιά κατά τη διάρκεια της ζύμωσης».

Σχολαστική Πρόθεση και Ακρίβεια

Ο Golitzin αποδίδει «σχολαστική πρόθεση και ακρίβεια» στον αμπελώνα, ιδιαίτερα γύρω από μια πρόσφατη αναφύτευση 22 στρεμμάτων με το χέρι που εξισορροπεί το Champoux με συγκεκριμένους κλώνους τόσο του Cabernet Sauvignon όσο και του Cabernet Franc που αποκαλεί «τέλειο ταίρι» για το ξηρό και τον αέρα. συνθήκες του Horse Haven Hills, που προσφέρει ασταμάτητα αεράκια από το φαράγγι του ποταμού Κολούμπια.

Το αμμώδες έδαφος σε αυτό το ημι-ερημικό κλίμα, λέει ο Golitzin, επιτρέπει στην ομάδα του Quilceda Creek να κάνει κινήσεις στον αμπελώνα που «δρέπουν πολύτιμα οφέλη»—ένα σύστημα άρδευσης με σταγόνες χρησιμοποιείται για την παροχή αυστηρών ποσοτήτων νερού καθώς και θρεπτικών συστατικών. «Κάθε σταγόνα νερού με την οποία ποτίζουμε περιέχει 60 έως 200 δισεκατομμύρια στελέχη βακτηρίων που ο διευθυντής του αμπελώνα μας Dan Nickolaus έχει επιλέξει για να βοηθήσει στην ενίσχυση των αμπελιών», λέει ο Golitzin. Η ομάδα χρησιμοποιεί επίσης ένα μείγμα κομποστοποίησης πλούσιο σε μικρόβια που δρα ως «προβιοτικό και πρεβιοτικό» για τα αμπέλια. Επιπλέον, τα αμμώδη εδάφη είναι από τα λίγα είδη στον κόσμο που προστατεύουν από τη φυλλοξήρα. "Αυτή είναι μια από τις καλύτερες τοποθεσίες στην Ουάσιγκτον", λέει ο Golitzin.