Ο υψηλός πληθωρισμός και το επίμονο ξέσπασμα της ιογενούς γρίπης των πτηνών αυξάνει το κόστος παραγωγής γαλοπούλας φέτος, ενώ απειλεί την προσφορά.
In Στην κομητεία Meeker της Μινεσότα, στα τέλη Αυγούστου, χρειάστηκε να θανατωθούν 180,000 γαλοπούλες που είχαν προσβληθεί από γρίπη των πτηνών.
Οι αγρότες εκτρέφουν τα πουλιά για τη μάρκα Hormel's Jennie-O, τον δεύτερο μεγαλύτερο προμηθευτή γαλοπούλας της χώρας. Το ξέσπασμα στην αγροτική κοινότητα, 70 μίλια δυτικά της Μινεάπολης, εξακολουθεί να καταστρέφει τα κοπάδια.
"Έχουμε δουλέψει πολύ σκληρά", δήλωσε ο Διευθύνων Σύμβουλος της Hormel, Jim Snee, κατά τη διάρκεια της κλήσης για τα κέρδη της εταιρείας την 1η Σεπτεμβρίου. «Αλλά, ξεκάθαρα, αυτό είναι ακόμα ένα ζήτημα».
Φέτος, η γρίπη σκότωσε 44 εκατομμύρια πτηνά, συμπεριλαμβανομένων 4.5 εκατομμυρίων γαλοπούλων, ή 2.5% της παραγωγής γαλοπούλας στις ΗΠΑ. Σε συνδυασμό με τον υψηλότερο πληθωρισμό των τελευταίων 40 ετών, ο οποίος έχει χτυπήσει το κρέας με διπλάσιο ρυθμό από άλλα καταναλωτικά προϊόντα λόγω των υψηλότερων τιμών των ζωοτροφών και των ακριβότερων καυσίμων, οι αναλυτές προβλέπουν ότι η Ημέρα των Ευχαριστιών θα κοστίσει περισσότερο φέτος λόγω της μειωμένης προσφοράς της γαλοπούλας από τη γρίπη.
Τα πιο πρόσφατα στοιχεία του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ δείχνουν ένα «ανησυχητικό» χαμηλό επίπεδο γαλοπούλας σε ψυκτικές αποθήκες, σύμφωνα με τον επενδυτικό τραπεζίτη Walter Kunish, ο οποίος παρακολουθεί την αγορά για HTS Commodities. Οι περισσότερες γαλοπούλες που τρώγονται την Ημέρα των Ευχαριστιών συλλέγονται καθ' όλη τη διάρκεια του έτους και καταψύχονται, και αυτός είναι ένας λόγος για τον οποίο η εξάπλωση του ιού επί οκτώ μήνες είχε τέτοιο αντίκτυπο. Με την παραγωγή γαλοπούλας το 2022 να εκτιμάται ότι θα μειωθεί περισσότερο από 4% σε σύγκριση με το 2021, οι ολόκληρες τιμές χονδρικής 8-16 λιβρών αναμένεται να αυξηθούν κατά 23% υψηλότερα από πέρυσι.
«Με την άνοδο των τιμών της γαλοπούλας πιστεύουμε ότι μπορεί να σημειωθεί μείωση της κατανάλωσης κατά τη διάρκεια των διακοπών», είπε ο Kunish, πρώην οικονομολόγος του USDA που έχει εργαστεί στις κορυφαίες εταιρείες επεξεργασίας κρέατος Cargill και Tyson Foods. Forbes. «Αυτή η ασθένεια έχει πραγματικά καταστρέψει τις προμήθειες της γαλοπούλας».
Η μέση τιμή ανά λίβρα για τη γαλοπούλα σε σούπερ μάρκετ και άλλους λιανοπωλητές είναι τώρα περίπου 60% υψηλότερη σε σύγκριση με πέρυσι, ή λίγο κάτω από 3 δολάρια ανά λίβρα, σύμφωνα με στοιχεία της NielsenIQ, η οποία σαρώνει τις τιμές και τις εισπράξεις στην πλειοψηφία των λιανοπωλητών τροφίμων στις ΗΠΑ.
Το κρέας είναι μια από τις κατηγορίες που «πλήττονται περισσότερο από τον πληθωρισμό», δήλωσε η Carman Allison, αντιπρόεδρος και οικονομολόγος της NielsenIQ. Τον τελευταίο χρόνο, οι τιμές του κρέατος αυξήθηκαν κατά μέσο όρο 12%, ενώ οι τιμές της γαλοπούλας αυξήθηκαν ακόμη περισσότερο – 14%.
Ένας εργαζόμενος δοκιμάζει δείγμα για τη γρίπη των πτηνών, έναν εξαιρετικά μεταδοτικό ιό που έχει σκοτώσει περίπου 44 εκατομμύρια πτηνά.
Scott Olson / Getty Images
Την περσινή Ημέρα των Ευχαριστιών, οι τιμές της φρέσκιας γαλοπούλας ήταν 10% πιο ακριβές σε σύγκριση με το 2020, και ως αποτέλεσμα, οι πωλήσεις γαλοπούλας ανά λίβρα μειώθηκαν κατά 6%. «Με τις τιμές να συνεχίζουν να αυξάνονται και την απειλή μιας καταναλωτικής ύφεσης να διαφαίνεται, μπορούμε να περιμένουμε παρόμοια πτώση κατά τη διάρκεια αυτής της εορταστικής περιόδου», δήλωσε η Allison. «Οι αγοραστές μπορεί να αγοράσουν τη γαλοπούλα τους νωρίτερα, εάν είναι σε προσφορά ή αναζητούν καταστήματα με τις χαμηλότερες τιμές. Ορισμένοι αγοραστές θα αναζητήσουν επίσης πιο προσιτές εναλλακτικές λύσεις, όπως κοτόπουλο ή στήθος γαλοπούλας, αντί για ολόκληρη τη γαλοπούλα».
Στην κλήση κερδών του Hormel την 1η Σεπτεμβρίου, ο Chief Financial Officer Jacinth Smiley είπε ότι η γρίπη των πτηνών θα περιορίσει την προσφορά της Jennie-O για την Ημέρα των Ευχαριστιών έως και 30% σε σύγκριση με πέρυσι.
«Οι χαμηλότερες προμήθειες γαλοπούλας σε ολόκληρη τη βιομηχανία αναμένεται να διατηρήσουν τις τιμές υψηλότερες βραχυπρόθεσμα», είπε ο Smiley.
Η Butterball, ο μεγαλύτερος πωλητής γαλοπούλας στις ΗΠΑ, θα έχει στην πραγματικότητα λίγο περισσότερες γαλοπούλες προς πώληση αυτή την Ημέρα των Ευχαριστιών σε σύγκριση με την περσινή. Η γρίπη των πτηνών έχει χτυπήσει περίπου το μισό τοις εκατό της συμβατικής προμήθειας της εταιρείας. Στον κλάδο, το Butterball αντιπροσωπεύει λιγότερο από το 3% του συνολικού αντίκτυπου.
Ο κύριος λόγος είναι η γεωγραφία. Η Jennie-O έχει πληγεί περισσότερο από το Butterball, εν μέρει επειδή το μεγαλύτερο μέρος της παραγωγής της Jennie-O βασίζεται στη Μινεσότα, η οποία βρίσκεται στη μέση μιας ζώνης μεταναστευτικών άγριων πτηνών. Αυτό τροφοδοτεί την εξάπλωση. Το Butterball, ωστόσο, αντλεί κυρίως τις γαλοπούλες του από το Νότο, με φάρμες κυρίως στη Βόρεια Καρολίνα και μερικές πασπαλισμένες σε όλο το Μιζούρι και το Αρκάνσας.
«Υπάρχει το 97 και πλέον τοις εκατό της υπόλοιπης βιομηχανίας που έπρεπε πραγματικά να απορροφήσει το μεγαλύτερο βάρος αυτού», δήλωσε ο CEO της Butterball, Jay Jandrain. «Έχουμε επηρεαστεί πολύ λίγο, σχετικά».
Φάρμες όπως αυτή στο Erlanger του Κεντάκι, όπου οι γαλοπούλες είναι συσκευασμένες κοντά η μία στην άλλη, μπορούν να μεταδώσουν τη γρίπη των πτηνών πιο γρήγορα.
JEFF DEAN/AFP/Getty Images
Οι εξαιρετικά συγκεντρωμένες και περιορισμένες εγκαταστάσεις παραγωγής είναι βασικοί παράγοντες που οδηγούν στην εξάπλωση του ιού. Το άγχος λόγω του συνωστισμού έχει επίσης συμβάλει. Έρευνα που δημοσιεύθηκε τον Φεβρουάριο από το δίκτυο επενδυτών Farm Animal Investment Risk & Return, ή FAIRR, που εδρεύει στο Ηνωμένο Βασίλειο και υποστηρίζεται από 48 τρισεκατομμύρια δολάρια σε περιουσιακά στοιχεία, διαπίστωσε ότι το 63% από τις 60 μεγαλύτερες εταιρείες κρέατος, ψαριών και γαλακτοκομικών προϊόντων στον κόσμο δεν είναι λαμβάνουν μέτρα για να αποτρέψουν την επώαση της επόμενης πανδημίας σε μία από τις φάρμες τους. Η γρίπη των πτηνών μπορεί να μεταδοθεί στους ανθρώπους και υπήρξαν αρκετές περιπτώσεις φέτος εργαζομένων που αρρώστησαν.
Τα 44 εκατομμύρια πτηνά που σκοτώθηκαν από τη γρίπη φέτος πλησιάζουν γρήγορα το ρεκόρ που σημειώθηκε το 2015, όταν 50 εκατομμύρια πτηνά σκοτώθηκαν στη μεγαλύτερη επιδημία γρίπης των πτηνών που έχει καταγραφεί ποτέ. Τότε, ο ιός κάηκε το καλοκαίρι και δεν επανήλθε το φθινόπωρο, επομένως οι επιπτώσεις στην Ημέρα των Ευχαριστιών και στα πουλιά των διακοπών ήταν περιορισμένες.
Φέτος, μετά από μια σύντομη ανάπαυλα από τα μεγάλα κρούσματα στις αρχές του καλοκαιριού, τα κρούσματα επανήλθαν. Περίπου 3 εκατομμύρια πτηνά, συμπεριλαμβανομένων των στρωμάτων αυγών και των κοτόπουλων, έχουν μολυνθεί και θανατωθεί μέχρι στιγμής μόνο τον Σεπτέμβριο.
Συνήθως, τα μολυσμένα πουλιά σκοτώνονται διακόπτοντας τη ροή του αέρα στα σπίτια όπου μένουν χιλιάδες, αυξάνοντας τη ζέστη και αφήνοντας τα πουλιά να πνιγούν. Περισσότερες γαλοπούλες έχουν προσβληθεί από τη γρίπη των πτηνών από τα κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής, εν μέρει επειδή χρειάζονται περισσότερο χρόνο για την εκτροφή τους και έτσι έχουν περισσότερο χρόνο να κολλήσουν τον ιό.
«Αυτή η ασθένεια έχει πραγματικά καταστρέψει τις προμήθειες της γαλοπούλας»
Οι αγοραστές που θέλουν ένα συγκεκριμένο είδος γαλοπούλας πρέπει να αγοράσουν νωρίς, λένε οι ειδικοί. Μια λύση για τους μάγειρες της Ημέρας των Ευχαριστιών θα μπορούσε να είναι να αλλάξουν τα κύρια πιάτα. Ενώ οι τιμές του κρέατος γενικά είναι αυξημένες, η αύξηση της γαλοπούλας κατά 14% είναι μεγαλύτερη από την άνοδο του σπειροειδούς ζαμπόν, που είναι 10%. Εάν οι εορτάζοντες είναι νεκροί στο παραδοσιακό πουλί, ωστόσο, η Αμερικανική Ομοσπονδία Τουρκίας είπε ότι οι υψηλές τιμές θα μετριαστούν από τις εκπτώσεις που θα χρησιμοποιήσουν τα παντοπωλεία για να προσελκύσουν τους αγοραστές των διακοπών, ακόμη και αν οι λιανοπωλητές ζημιωθούν από τις πωλήσεις γαλοπούλας.
«Ακόμα περιμένουμε αυτές τις συμφωνίες», δήλωσε η πρόεδρος της Αμερικανικής Ομοσπονδίας Τουρκίας, Beth Breeding. «Δεν είναι εύκολο να είσαι αγρότης, ειδικά όταν συμβαίνει κάτι τέτοιο. Πολύ αγχωτικό, ειδικά όταν βρίσκεσαι σε μια περιοχή με πολλές περιπτώσεις. Έχουν περάσει πολλά».
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΑΠΟ ΦΟΡΕΣ
Πηγή: https://www.forbes.com/sites/chloesorvino/2022/09/13/high-turkey-prices-to-dominate-thanksgiving-2022/