Εν μέσω του επίμονου πληθωρισμού, οι καταναλωτές που έχουν περιοριστεί σε μετρητά υποχωρούν λιγότερο

Είναι η περίοδος των διακοπών, ωστόσο οι Αμερικανοί αισθάνονται λίγο λιγότερο γενναιόδωροι.

Με πληθωρισμός κοντά σε ρεκόρ, δεσμευμένο σε μετρητά Οι καταναλωτές έχουν αρχίσει να δίνουν λιγότερα φιλοδωρήματα — ειδικά όταν πρόκειται για γρήγορο και απλό φαγητό.

«Το φιλοδώρημα είναι το πρώτο σημάδι για μείωση των δαπανών», δήλωσε η Amanda Belarmino, επίκουρη καθηγήτρια φιλοξενίας στο Πανεπιστήμιο της Νεβάδα, στο Λας Βέγκας.

Περίπου το 17% των Αμερικανών δίνει λιγότερα φιλοδώρημα λόγω του πληθωρισμού, ενώ μόνο το 10% δίνει περισσότερα φιλοδωρήματα, σύμφωνα με πρόσφατη έρευνα σε περισσότερους από 1,000 ανθρώπους από PlayUSA. Περισσότεροι από τους μισούς, ή το 54%, δήλωσαν επίσης ότι αισθάνονται πίεση να αφήσουν ένα φιλοδώρημα όταν κάνουν check out σε iPad.

Περισσότερα από Προσωπικά Οικονομικά:
Ακολουθεί η ανάλυση του πληθωρισμού για τον Οκτώβριο του 2022
Πώς να εξοικονομήσετε είδη παντοπωλείου εν μέσω πληθωρισμού των τιμών των τροφίμων
4 από τους καλύτερους τρόπους για να πληρώσετε για δώρα διακοπών

«Εφόσον τα πάντα έγιναν πιο ακριβά, έχουμε δει μείωση των φιλοδωρημάτων», δήλωσε η Irina Sirotkina, ιδιοκτήτρια του Sweetly Bakery & Cafe στο Battle Ground της Ουάσιγκτον.

Όπως πολλές άλλες επιχειρήσεις, το αρτοποιείο χρησιμοποιεί α ανεπαφική και ψηφιακή μέθοδος πληρωμής, το οποίο παρακινεί τους καταναλωτές να αφήνουν φιλοδώρημα όταν πληρώνουν. Υπάρχουν προκαθορισμένες επιλογές που κυμαίνονται από 15% έως 25% για κάθε συναλλαγή.

«Προτρέπουμε τους ανθρώπους να δίνουν φιλοδώρημα, αλλά δεν είναι υποχρεωτικό, προφανώς», είπε η Sirotkina.

Παρόλο που η μέση συναλλαγή στο Sweetly είναι μικρότερη από 20 $, πράγμα που σημαίνει ότι ένα φιλοδώρημα θα ήταν λίγα δολάρια το πολύ, λιγότεροι άνθρωποι αφήνουν τίποτα.

«Μόνο περίπου 1 στα 5 άτομα φιλοδώρημα», υπολόγισε η Sirotkina.

Παρόλο που πολλοί Αμερικανοί είπαν ότι θα έδιναν φιλοδώρημα περισσότερο από το συνηθισμένο μόλις ξαναρχίσουν οι επιχειρηματικές δραστηριότητες μετά την πανδημία του Covid, οι καταναλωτικές συνήθειες, τελικά, δεν έχουν αλλάξει πολύ. 

Φιλοδώρημα 20% σε ένα καθιστικό εστιατόριο εξακολουθεί να είναι το πρότυπο, λένε οι ειδικοί της εθιμοτυπίας. Αλλά υπάρχει λιγότερη συναίνεση σχετικά με το φιλοδώρημα για έναν καφέ ή ένα σνακ σε πακέτο.

Ενώ το φιλοδώρημα σε εστιατόρια με πλήρη εξυπηρέτηση παρέμεινε σταθερό, κατά μέσο όρο 19.6%, σύμφωνα με Τοστείναι το πιο πρόσφατο έκθεση για τις τάσεις του εστιατορίου, τα φιλοδωρήματα σε εστιατόρια γρήγορης εξυπηρέτησης μειώθηκαν ελαφρά σε σχέση με ένα χρόνο πριν στο 16.8%.

Όσον αφορά το takeout, οι πελάτες δίνουν φιλοδώρημα ακόμη λιγότερο — τώρα μειώνεται στο 14.4%, κατά μέσο όρο, αφού ανέβηκε νωρίτερα το την πανδημία, Τοστ βρέθηκε.

Μόνο το 43% των επισκεπτών συνήθως φιλοδωρήματα 20% ή περισσότερο, από 56% πέρυσι, μια ξεχωριστή αναφορά από την εταιρεία τεχνολογίας εστιατορίων Το αναδυόμενο μενού βρέθηκε.

«Η συμπεριφορά του φιλοδωρήματος μπορεί να παρουσιάζει διακυμάνσεις ανάλογα με τις συνθήκες της αγοράς», δήλωσε ο Brendan Sweeney, Διευθύνων Σύμβουλος και συνιδρυτής της Popmenu. 

«Ένα μέρος της είναι η κόπωση από τα φιλοδωρήματα», δήλωσε ο Eric Plam, ιδρυτής και διευθύνων σύμβουλος της startup Uptip με έδρα το Σαν Φρανσίσκο, η οποία στοχεύει στη διευκόλυνση των φιλοδωρημάτων χωρίς μετρητά. 

«Κατά τη διάρκεια του Covid, όλοι ήταν σοκαρισμένοι και ένιωθαν γενναιόδωροι», είπε ο Πλαμ. Τώρα, "αρχίζετε να βλέπετε τους ανθρώπους να αποσύρονται λίγο", σημείωσε, ιδιαίτερα όταν πρόκειται για φιλοδώρημα στο σημείο πώλησης, το οποίο ωθεί τους πελάτες να δίνουν φιλοδώρημα ακόμη και πριν λάβουν το προϊόν ή την υπηρεσία.

«Αυτό το φιλοδώρημα στο σημείο πώλησης είναι αυτό που οι άνθρωποι αντιστέκονται περισσότερο», είπε, «αναγκάζοντάς σας να δώσετε φιλοδώρημα ακριβώς εκεί επί τόπου».

Το να δίνετε φιλοδώρημα 15% αντί για 18% μπορεί να μην φαίνεται σημαντικό, "αλλά αν είστε διακομιστής, το 3% του εισοδήματός σας είναι αρκετά σημαντικό", είπε ο Belarmino.

Στην πραγματικότητα, ο μέσος μισθός για τους εργαζόμενους σε ταχυφαγεία και γκισέ είναι 14.34 δολάρια την ώρα για το προσωπικό πλήρους απασχόλησης και 12.14 δολάρια για τους υπαλλήλους μερικής απασχόλησης - συμπεριλαμβανομένων των φιλοδωρημάτων - σύμφωνα με τα πιο πρόσφατα στοιχεία από το Γραφείο Στατιστικής Εργασίας των ΗΠΑ.

«Όποιος έχει δουλέψει ποτέ σε ένα εστιατόριο ξέρει πόσο δύσκολη μπορεί να είναι η καθημερινή φασαρία και πόσο σημαντικές είναι οι συμβουλές», είπε ο Sweeney του Popmenu.

Αφού οι συναλλαγές είναι όλο και πιο χωρίς μετρητά, η ύπαρξη μιας μεθόδου για τους εργαζόμενους στον κλάδο των υπηρεσιών που κερδίζουν ελάχιστο ή λιγότερο από τον κατώτατο μισθό είναι κρίσιμη, πρόσθεσε ο Plam.

Ένα νομοσχέδιο ορόσημο στην Καλιφόρνια στοχεύει να αυξήσει τον κατώτατο μισθό μέχρι $ 22 ώρα για εργαζόμενους σε ταχυφαγεία και γρήγορη εξυπηρέτηση σε αλυσίδες με περισσότερες από 100 τοποθεσίες σε εθνικό επίπεδο. Το τρέχον κατώτατο μισθό της Καλιφόρνια είναι 15.50 $ την ώρα.

Πρόεδρος Τζο Μπάιντεν και πολλοί Δημοκρατικοί νομοθέτες έχουν πιέσει για κατώτατο όριο ωριαίου μισθού 15 $ σε όλες τις ΗΠΑ

Ο τρέχων ομοσπονδιακός κατώτατος μισθός είναι 7.25 $ την ώρα και έχει παρέμεινε αμετάβλητη από το 2009.

Εγγραφείτε στο CNBC στο YouTube.