Μετά από 2 χρόνια δοκιμών, το Beyond Fried Chicken της KFC είναι πλέον διαθέσιμο σε όλη τη χώρα

Το KFC είναι έτοιμο να φέρει το buzzworthy Beyond του
ΜΕΝΤ
Τηγανητό κοτόπουλο στις μάζες μετά από πάνω από δύο χρόνια δοκιμών. Από τις 10 Ιανουαρίου, η προσφορά μενού με βάση τα φυτά, που δημιουργήθηκε σε συνεργασία με την Beyond Meat, θα είναι διαθέσιμη στα συμμετέχοντα εστιατόρια των ΗΠΑ.

Αυτή η συνεργασία ξεκίνησε τον Αύγουστο του 2019 με μια δοκιμή Beyond Fried Chicken σε ένα μόνο εστιατόριο στην Ατλάντα. Το προϊόν εξαντλήθηκε σε πέντε ώρες και δημιούργησε 2 δισεκατομμύρια εντυπώσεις μέσων, παρέχοντας περισσότερη από αρκετή εμπιστοσύνη στην KFC ώστε να επεκτείνει τη δοκιμή σε περίπου 65 εστιατόρια τον Φεβρουάριο του 2020.

Ας πούμε απλώς ότι τα πράγματα έχουν αλλάξει αρκετά από τότε.

Καθοδηγούμενη από την πανδημία του COVID-19, την πληθωριστική πίεση στις παραδοσιακές πρωτεΐνες και το κλίμα σε κρίση, η ζήτηση για επιλογές με βάση τα φυτά έχει επιταχυνθεί πέρα ​​από τη φαντασία κανενός. Το 2019, η αγορά φυτικών πρωτεϊνών αντιμετώπιζε μια τροχιά ανάπτυξης υλικών, με γνώμονα την καινοτομία και προβλεπόταν να αυξηθεί σε κατηγορία 140 δισεκατομμυρίων δολαρίων έως το 2030. Αυτή η πρόβλεψη έχει από τότε προσαρμοστεί σε πάνω από 162 δισεκατομμύρια δολάρια, που θα αποτελούσαν σχεδόν το 8% του ολόκληρη την αγορά πρωτεϊνών.

Η KFC εκμεταλλεύεται ξεκάθαρα τη βαθιά της σχέση με τον ηγέτη της κατηγορίας Beyond Meat για να οδηγήσει αυτή την τάση. Τον Φεβρουάριο του 2021, η μητρική εταιρεία Yum Brands
YUM
ανακοίνωσε μια στρατηγική συνεργασία με την Beyond Meat που περιελάμβανε τη συν-δημιουργία αποκλειστικών ειδών μενού πρωτεϊνών φυτικής προέλευσης. Οι αδελφές αλυσίδες Taco Bell και Pizza Hut άρχισαν έκτοτε να πειραματίζονται με τις επιλογές Beyond, αλλά η KFC είχε ήδη καθιερώσει το καθεστώς της πρώτης κίνησης στον αναλογικό χώρο κοτόπουλου με το ντεμπούτο της στην Ατλάντα.

Κατά τη διάρκεια μιας συνέντευξης του 2019, ο Πρόεδρος της KFC, Kevin Hochman, είπε ότι ο «εκδημοκρατισμός» του προϊόντος για όλους ήταν σημαντικό για τη μάρκα να βρίσκεται στην πρώτη γραμμή της τάσης που βασίζεται στα φυτά. Η διάθεσή του σε ένα σύστημα σχεδόν 4,000 μονάδων είναι ένας καλός τρόπος για να επιτευχθεί ένας τέτοιος εκδημοκρατισμός.

Πράγματι, αυτή η κυκλοφορία σε εθνικό επίπεδο ενισχύει περαιτέρω την ηγετική θέση της μάρκας, καθώς η κατηγορία των φυτικών κοτόπουλου παραμένει μια ευρέως ανοιχτή ευκαιρία. Σύμφωνα με νέα αναφορά της Rabobank, ο Jack in the Box
ΓΡΎΛΟΣ
είναι η μόνη άλλη αλυσίδα QSR ή γρήγορης περιστασιακής αλυσίδας για δοκιμαστικό κοτόπουλο φυτικής προέλευσης, με το σάντουιτς περιορισμένου χρόνου να παρέχεται από την Tyson Foods
TSN
' Μεγαλωμένο & ριζωμένο.

Σημειωτέον, η σχέση της KFC με την Beyond έχει αποφέρει βελτιώσεις προϊόντων τα τελευταία δύο χρόνια. Αυτή η αρχική δοκιμή του 2019 περιλάμβανε την πρώτη επανάληψη του κοτόπουλου Beyond Fried, για παράδειγμα.

«Από τότε, η Beyond Meat και η KFC έχουν συνεργαστεί πολύ στενά για να εξελίξουν το Beyond Fried Chicken, φέρνοντάς το ακόμη πιο κοντά στο ισοδύναμο ζωικής πρωτεΐνης. Η τρέχουσα συνταγή Beyond Fried Chicken, η οποία είναι η ίδια έκδοση που δοκιμάστηκε το 2020, έχει σχεδιαστεί για να προσφέρει τη γεύση και την υφή του κοτόπουλου με ολόκληρους μυς και είναι εμπνευσμένη από το διάσημο τηγανητό κοτόπουλο της KFC», σύμφωνα με εκπρόσωπο του KFC.

Καθώς περισσότεροι καταναλωτές δεσμεύονται να παραλείψουν την παραδοσιακή πρωτεΐνη τον Ιανουάριο (ή «Veganuary» όπως αποκαλείται), το KFC θα μπορούσε να δημιουργήσει περισσότερη συχνότητα με το χρονοδιάγραμμα της κυκλοφορίας του. Επίσης, πιθανότατα θα δημιουργήσει περισσότερη επισκεψιμότητα από το αυξανόμενο ευέλικτο δημογραφικό που δεν θα είχε ποτέ προηγουμένως σκεφτεί το KFC και το οποίο διαφορετικά έχει λίγες επιλογές γρήγορης εξυπηρέτησης που βασίζονται σε φυτά. Αυτή η συχνότητα και η κίνηση μπορούν να οδηγήσουν στην ανάπτυξη της κορυφαίας γραμμής για την αλυσίδα που ήδη γνωρίζει σημαντική δυναμική.

Επιπλέον, η κυκλοφορία μιας επιλογής που βασίζεται σε φυτά θα μπορούσε να βοηθήσει την εταιρεία να κερδίσει την εύνοια από όσους έχουν επίγνωση των προσπαθειών «Περιβαλλοντική, Κοινωνική, Διακυβέρνηση». Η JP Morgan δείχνει ότι η πλειονότητα των επενδυτών βλέπει την πανδημία ως πιθανό θετικό καταλύτη για τις προσπάθειες ESG και ότι οι ενδιαφερόμενοι «τιμολογούν όλο και περισσότερο τις προτιμήσεις βιωσιμότητας».

Σύμφωνα με τον JP Frossard, συγγραφέα της έκθεσης της Rabobank, τα φυτικά προϊόντα αντιπροσωπεύουν έναν «σχετικά απλό, μη διαθέσιμο τρόπο για να δείξουν στους ενδιαφερόμενους ότι οι εταιρείες κάνουν αυτό που τους αναλογεί και απομακρύνονται από την επισήμανση ως ανθυγιεινών, ξεπερασμένων και αδέσμευτων. πρακτικές βιωσιμότητας».

Οι τιμές της επιλογής Beyond Fried Chicken ξεκινούν από 6.99 $, συν φόρους και διαφέρουν ανάλογα με την τοποθεσία. Το προϊόν διατίθεται ως σύνθετο γεύμα με τηγανητές πατάτες Secret Recipe της αλυσίδας και ένα μέτριο ποτό ή a la carte σε παραγγελίες έξι ή 12 τεμαχίων.

Το KFC και το Beyond Meat θα προωθήσουν το λανσάρισμα με μια νέα καμπάνια που ονομάζεται «Magic Chicken Carpet» με την ηθοποιό, παραγωγό και δημιουργό Liza Koshy.