Ανακοινώθηκαν οι ημιτελικοί των βραβείων James Beard Restaurant and Chef 2023

Η σεζόν των βραβείων πλησιάζει, ακόμη και για τον κόσμο των τροφίμων.

Την Τετάρτη, 25 Ιανουαρίου, το ίδρυμα James Beard ανακοίνωσε τη μακρά λίστα με τους ημιτελικούς των Βραβείων Εστιατορίου και Σεφ για το 2023. Η υποψηφιότητα από μόνη της είναι μια τιμή που μπορούν να προσθέσουν στις διακρίσεις τους οι σεφ, οι mixologists και οι επαγγελματίες της φιλοξενίας, προτού η λίστα επιμεληθεί περαιτέρω στους φιναλίστ (ονομάζονται υποψήφιοι) και ανακοινωθούν οι νικητές αυτή την άνοιξη. Οι υποψήφιοι θα ανακοινωθούν την Τετάρτη 29 Μαρτίου και οι νικητές θα γιορταστούν στην τελετή απονομής των βραβείων James Beard Restaurant and Chef, τη Δευτέρα 5 Ιουνίου 2023, στη Lyric Opera του Σικάγο.

Τα James Beard Awards, που θεωρούνται μεταξύ των πιο διάσημων διακρίσεων του έθνους, αναγνωρίζουν εξαιρετικά ταλέντα στη βιομηχανία της μαγειρικής και των μέσων ενημέρωσης τροφίμων.

«Είναι συναρπαστικό να βλέπεις τα ταλέντα που αξίζουν σε όλο τον κλάδο να αναγνωρίζονται για τα επιτεύγματά τους—και ότι οι αλλαγές που κάναμε στις πολιτικές και τις διαδικασίες μας εξακολουθούν να αποφέρουν καρπούς», δήλωσε η Tanya Holland, Πρόεδρος της Επιτροπής James Beard Awards, James Beard Foundation Board. του Διαχειριστή.

Τα τελευταία χρόνια, το James Beard Foundation, που εκδίδει τα βραβεία, έχει επίσης δώσει προτεραιότητα στη δέσμευση για τη φυλετική και ισότητα των φύλων, την κοινότητα, τη βιωσιμότητα και μια κουλτούρα όπου όλοι μπορούν να ευδοκιμήσουν, ειδικά καθώς η εργασία σε αυτόν τον κλάδο συνεχίζει να είναι προκλητική και διάφορα ζητήματα και οι συνεχιζόμενες ανισότητες έρχονται στο φως.

«Είμαστε τόσο ενθουσιασμένοι που αναγνωρίζουμε τους φετινούς ημιτελικούς των Βραβείων Εστιατορίου και Σεφ, μια πραγματικά ποικιλόμορφη ομάδα ταλαντούχων ατόμων σε όλη τη γαστρονομική βιομηχανία», δήλωσε ο Adrian Miller, Πρόεδρος της Επιτροπής των Βραβείων Εστιατορίων και Σεφ.

Τα Βραβεία Εστιατορίου και Σεφ του Ιδρύματος James Beard, που ιδρύθηκαν το 1990 και απονεμήθηκαν για πρώτη φορά το 1991, γιορτάζουν την αριστεία σε μια σειρά από εμπειρίες, από εκλεκτά εστιατόρια μέχρι casual πετράδια. Οι ημιτελικοί του Εστιατορίου και του Σεφ του 2023 αναγνωρίζονται σε 23 κατηγορίες, συμπεριλαμβανομένου του νέου Βραβείου Εξαιρετικού Αρτοποιείου.

Εξαιρετικός εστιάτορας

• Mohamed Ali Alkassar and Niven Patel, Alpareno Restaurant Group (Ghee Indian Kitchen, Orno και Mamey), Μαϊάμι, Φλόριντα
• Brandon Chrostowski, EDWINS Leadership and Restaurant Institute (EDWINS Leadership and Restaurant Institute, edwins too, EDWINS Bakery, and other), Cleveland, OH
• Krista Cole, Sur Lie and Gather Restaurant, Portland, ME
• Greg Dulan, Dulan's Soul Food Kitchen, Dulan's on Crenshaw και Dulanville, Λος Άντζελες, Καλιφόρνια
• Laile Fairbairn, τοπικά εστιατόρια (Snow City Cafe, South Restaurant + Coffeehouse και Spenard Roadhouse), Anchorage, AK
• Sims και Kirsten Harlow Foster, Foster Supply Hospitality (The DeBruce, Arnold House Tavern και Kenoza Hall), Νέα Υόρκη
• Aaron Hoskins, Sarah Simmons, Nicole Storey και Elie Yigo, City Grit Hospitality Group (SmallSUGAR, CITY GRIT και Il Focolare Pizzeria), Columbia, SC
• Yuka Ioroi και Kris Toliao, Cassava, San Francisco, CA
• Michael and Tara Gallina and Aaron Martinez, Take Root Hospitality (Vicia, Winslow's Table, Bistro La Floraison και άλλοι), St. Louis, MO
• Clinton Gray, Derrick Moore και Emanuel Reed, Slim & Husky's Pizza Beeria, Nashville, TN
• Johnna Hayes and Debra Zinke, 3 Sirens Restaurant Group (Bird & Bottle, Holé Molé, Shakey Jakes και άλλοι), Tulsa, OK
• Amy and Jason Kerstein, Joe Muench και Dan Snider, Black Shoe Hospitality (Story Hill BKC and Buttermint Finer Dining & Cocktails), Milwaukee, WI
• Sandy Levine, Freya, Chartreuse και The Oakland, Detroit, MI
• Albert McDonald, The Mint, Pizza Campania και Backcountry Burger Bar, Bozeman, MT
• Yenvy and Quynh Pham, Phở Bắc Sup Shop, Phởcific Standard Time και The Boat, Seattle, WA
• Michael Reginbogin και Jason Berry, KNEAD Hospitality + Design (MI VIDA, Lil' SUCCOTASH και GATSBY), Ουάσιγκτον, DC
• Jimmy and Johnny Tung, Bento Asian Kitchen + Sushi, Doshi, and Camille, Orlando, FL
• Kelly Whitaker, Id Est Hospitality Group (Basta, The Wolf's Tailor και BRUTØ), Boulder, CO
• Chris Williams, Lucille's Hospitality Group, Χιούστον, Τέξας
• Ellen Yin, High Street Hospitality Group (Fork, a.kitchen + bar, High Street Philly, και άλλοι), Philadelphia, PA

Εξαιρετικός σεφ

• Junior Borges, Meridian, Dallas, TX
• Nina Compton, Compère Lapin, Νέα Ορλεάνη, LA
• Greg Collier, Leah & Louise, Charlotte, NC
• Renee Erickson, The Walrus and the Carpenter, Seattle, WA
• Shigeru Fukuyoshi, Sagami, Collingswood, NJ
• Christine Ha και Tony J. Nguyen, Xin Chào, Χιούστον, Τέξας
• Andrew Le, The Pig and the Lady, Honolulu, HI
• Johnny Leach, The Town Company, Κάνσας Σίτι, MO
• Rachel Miller, Nightshade Noodle Bar, Lynn, MA
• Eder Montero και Alex Raij, La Vara, Brooklyn, NY
• David Nayfeld, Che Fico, Σαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια
• Niki Nakayama, n/naka, Λος Άντζελες, Καλιφόρνια
• Josh Niernberg, Bin 707 Foodbar, Grand Junction, CO
• Erik Ramirez, Llama Inn, Μπρούκλιν, Νέα Υόρκη
• Dana Rodriguez, Super Mega Bien, Denver, CO
• Rob Rubba, Oyster Oyster, Ουάσιγκτον, DC
• Silvana Salcido Esparza, Barrio Café, Phoenix, AZ
• Hajime Sato, Sozai, Clawson, MI
• Michael Schwartz, Michael's Genuine Food & Drink, Μαϊάμι, Φλόριντα
• David Vargas, Vida Cantina, Portsmouth, NH

Εξαιρετικό εστιατόριο Παρουσιάζεται από την Acqua Panna® Natural Spring Water

• Ariete, Μαϊάμι, Φλόριντα
• Brennan's, Νέα Ορλεάνη, Λος Άντζελες
• Cassia, Santa Monica, CA
• La Condesa, Όστιν, Τέξας
• Copine, Seattle, WA
• Cora Cora, West Hartford, CT
• Παρασκευή Σάββατο Κυριακή, Φιλαδέλφεια, PA
• The Grey, Savannah, GA
• Hell's Backbone Grill & Farm, Boulder, UT
• Lucia, Ντάλας, Τέξας
• Mita's, Σινσινάτι, Οχ
• Mourad, Σαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια
• PAGU, Cambridge, MA
• Proper Meats + Provisions, Flagstaff, AZ
• RIS, Ουάσιγκτον, DC
• Red Rose Restaurant, Lowell, MA
• Smyth, Σικάγο, IL
• Veselka, Νέα Υόρκη, Νέα Υόρκη
• Via Carota, Νέα Υόρκη, Νέα Υόρκη
• Wickman House, Ellison Bay, WI

Emerging Chef Παρουσιάζεται από το S.Pellegrino® Ανθρακούχο Φυσικό Μεταλλικό Νερό

• Kane Adkisson, kanō, Omaha, NE
• Bernard Bennett, Ọkàn, Bluffton, SC
• Damarr Brown, Virtue, Chicago, IL
• Victoria Elizondo, Cochinita & Co., Χιούστον, Τέξας
• Julio Hernandez, Maiz de la Vida, Nashville, TN
• Jamie Hoang, Ahan, Madison, WI
• Rashida Holmes, Bridgetown Roti, Λος Άντζελες, Καλιφόρνια
• Jennifer Hwa Dobbertin, Κόρη καλύτερης ποιότητας, Σαν Αντόνιο, Τέξας
• Telly Justice, HAGS, Νέα Υόρκη, Νέα Υόρκη
• Vinh Le, Cicada Coffee Bar, Cambridge, MA
• Amado Lopez, Casa Amado Taqueria, Berkley, MI
• Christian Lowe, Shift Kitchen & Bar, Flagstaff, AZ
• Serigne Mbaye, Dakar NOLA, Νέα Ορλεάνη, LA
• Vincent Medina και Louis Trevino, Cafe Ohlone, Berkeley, CA
• Charlie Mitchell, Clover Hill, Νέα Υόρκη, Νέα Υόρκη
• Bo Porytko, Misfit SnackBar, Denver, CO
• Amanda Shulman, Her Place Supper Club, Φιλαδέλφεια, PA
• Kevin Smith, Beast & Cleaver, Seattle, WA
• Elias Taddesse, Mélange, Ουάσιγκτον, DC
• Akino West, Rosie's, Μαϊάμι, Φλόριντα

Το καλύτερο νέο εστιατόριο

• Al Coro, Νέα Υόρκη, Νέα Υόρκη
• The Backporch, Roundup, MT
• Bar Spero, Ουάσιγκτον, DC
• Birch & Rye, Σαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια
• Causa, Ουάσιγκτον, DC
• Τμήμα Πολιτισμού, Νέα Υόρκη, Νέα Υόρκη
• Don Artemio, Fort Worth, TX
• Et Al., Tulsa, ΟΚ
• The Friar's Fork, Alamosa, CO
• Heavy Metal Sausage Co., Philadelphia, PA
• Heff's Burger Club, Winston-Salem, NC
• Kann, Portland, OR
• Khmai Cambodian Fine Dining, Σικάγο, IL
• KRU, Μπρούκλιν, Νέα Υόρκη
• La Royal, Cambridge, MA
• Lupi & Iris, Milwaukee, WI
• Nami Kaze, Χονολουλού, HI
• Neng Jr., Asheville, NC
• Nolia, Σινσινάτι, Οχ
• Obélix, Σικάγο, IL
• ōkta, McMinnville, OR
• Pijja Palace, Λος Άντζελες, Καλιφόρνια
• Pizza Grace, Birmingham, AL
• Εστιατόριο Beatrice, Ντάλας, Τέξας
• Sambou's African Kitchen, Jackson, MS
• Stissing House, Pine Plains, Νέα Υόρκη
• Tatemó, Χιούστον, Τέξας
• Tatsu, Ντάλας, Τέξας
• Yangban Society, Λος Άντζελες, CA
• wolfpeach, Camden, ME

Εξαιρετικό Αρτοποιείο

• Angelo Brocato, Νέα Ορλεάνη, LA
• Breadshop, Χονολουλού, HI
• Buena Gente Cuban Bakery, Decatur, GA
• La Casita Bakeshop, Richardson, Τέξας
• Denise's Delications, Φιλαδέλφεια, PA
• Friends & Family, Λος Άντζελες, Καλιφόρνια
• Fujiya Hawai'i, Χονολουλού, HI
• Good Cakes and Bakes, Ντιτρόιτ, MI
• Grist Milling & Bakery, Missoula, MT
• Haymaker Bun Company, Middlebury, VT
• JL Patisserie, Phoenix and Scottsdale, AZ
• Kuluntu Bakery, Ντάλας, Τέξας
• La Patisserie Chouquette, St. Louis, MO
• Mighty Bread Co., Philadelphia, PA
• Normal Ice Cream, Salt Lake City, UT
• She Wolf Bakery, Νέα Υόρκη, Νέα Υόρκη
• Αξέχαστο Bakery & Cafe, Savannah, GA
• Yasukochi's Sweet Stop, Σαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια
• Yoli Tortilleria, Κάνσας Σίτι, MO
• Zak the Baker, Μαϊάμι, Φλόριντα

Εξαιρετικός ζαχαροπλάστης ή αρτοποιός

• Veronika Baukema, Veronika's Pastry Shop, Billings, MT
• Manuel and Jesús Brazón, Caracas Bakery, Doral, FL
• Vince Bugtong, Viridian, Όκλαντ, Καλιφόρνια
• Mariela Camacho, Comadre Panadería, Austin, TX
• Ismael de Sousa, Reunion Bread Co, Denver, CO
• Nora Faye Allen, Mel the Bakery, Νέα Υόρκη, Νέα Υόρκη
• Atsuko Fujimoto, Norimoto Bakery, Portland, ME
• Andrew Hutchison, Madison Sourdough, Madison, WI
• Michelle Karr-Ueoka, MW Restaurant, Χονολουλού, HI
• Crystal Kass, Valentine, Phoenix, AZ
• Margarita Manzke, République, Λος Άντζελες, Καλιφόρνια
• Noelle Marchetti, Yolan, Nashville, TN
• Shawn McKenzie, Café Cerés, Minneapolis, MN
• Camari Mick, The Musket Room, Νέα Υόρκη, Νέα Υόρκη
• Anne Ng, Bakery Lorraine, San Antonio, TX
• Kareem Queeman, Mr. Bake, Riverdale, MD
• Emily Riddell, Machine Shop, Philadelphia, PA
• Phillip Ashley Rix, Phillip Ashley Chocolates, Memphis, TN
• Elaine Uykimmpang Bentz, Café Mochiko, Cincinnati, OH
• Amanda Wildermuth, Honey Road, Burlington, VT

Εξαιρετική φιλοξενία που παρουσιάζεται από την American Airlines

• The Black Cypress, Pullman, WA
• Bottega, Birmingham, AL
• Τσάρλεστον, Βαλτιμόρη, MD
• Εδώ είναι το Looking at You, Λος Άντζελες, Καλιφόρνια
• House of Prime Rib, Σαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια
• Lark, Seattle, WA
• Lil' Deb's Oasis, Hudson, NY
• The Local, Abilene, Τέξας
• Lula Drake, Κολούμπια, SC
• Manoli's, Salt Lake City, UT
• Melba's, Νέα Υόρκη, Νέα Υόρκη
• Pêche., Palisade, CO
• The Quarry, Monson, ME
• The Restaurant at 1900, Mission Woods, KS
• Sepia, Σικάγο, IL
• ΚΑΠΝΟΣ. Woodfire Grill, Tulsa, ΟΚ
• Sur Lie, Portland, ME
• Theodore Rex, Χιούστον, Τέξας
• Λέσχη Ticonderoga, Ατλάντα, GA
• Vernick Food & Drink, Φιλαδέλφεια, PA

Πρόγραμμα Εξαιρετικού Οίνου και Άλλα Ποτά

• Όλοι μαζί τώρα, Σικάγο, IL
• Commander's Palace, Νέα Ορλεάνη, LA
• COTE, Νέα Υόρκη, Νέα Υόρκη
• Flight Wine Bar, Ουάσιγκτον, DC
• Foam Brewers, Burlington, VT
• FRIDA Southwest, Οκλαχόμα Σίτι, ΟΚ
• Glai Baan, Phoenix, AZ
• Hiyu Wine Farm, Hood River, OR
• Lazy Bear, Σαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια
• Lyla Lila, Ατλάντα, GA
• Macchialina, Miami Beach, FL
• Monk's Cafe, Φιλαδέλφεια, PA
• Nancy's Hustle, Χιούστον, Τέξας
• OK Omens, Portland, OR
• OTOTO, Λος Άντζελες, Καλιφόρνια
• Rebel Rebel, Somerville, MA
• Spencer, Ann Arbor, MI
• Σουέρτε, Όστιν, Τέξας
• Sunday Vinyl, Ντένβερ, CO
• Waxlight Bar à Vin, Buffalo, NY

Εξαιρετικό μπαρ

• Αλληγορία, Ουάσιγκτον, DC
• American Solera, Tulsa, ΟΚ
• Δερμάτινη ποδιά μπαρ, Χονολουλού, HI
• Cafe La Trova, Μαϊάμι, Φλόριντα
• Dante, Νέα Υόρκη, Νέα Υόρκη
• Drastic Measures, Shawnee, KS
• Esters Wine Shop & Bar, Santa Monica, CA
• Garagiste, Λας Βέγκας, NV
• The Gin Room, St. Louis, MO
• Harlem Hops, Νέα Υόρκη, Νέα Υόρκη
• The Jewel Box, Πόρτλαντ, ΜΕ
• Kingfisher, Durham, NC
• Las Ramblas, Brownsville, TX
• Le Caveau, Φιλαδέλφεια, PA
• Post Office Place, Salt Lake City, UT
• Rob Roy, Σιάτλ, Ουάσιγκτον
• Salud Cerveceria, Charlotte, NC
• Scratch Brewing Company, Ava, IL
• Trick Dog, Σαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια
• Weathered Souls Brewing Company, Σαν Αντόνιο, Τέξας

Καλύτεροι σεφ που παρουσιάζονται από το Capital One (ανά περιοχή)

Καλύτερος σεφ: Καλιφόρνια

• Jonathan Bautista, Kingfisher, Σαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια
• Rocio Camacho, Rocio's Mexican Kitchen, Bell Gardens, CA
• Val M. Cantu, Californios, San Francisco, CA
• Gilberto Cetina Jr., Holbox, Λος Άντζελες, CA
• Kyle και Katina Connaughton, SingleThread, Healdsburg, CA
• Brandon Hayato Go, Hayato, Λος Άντζελες, Καλιφόρνια
• Srijith Gopinathan, Ettan, Palo Alto, CA
• Matthew Kammerer, The Harbour House Inn, Elk, CA
• Intu-on Kornnawong, Jo's Modern Thai, Όκλαντ, Καλιφόρνια
• Andrew and Michelle Muñoz, Moo's Craft Barbecue, Λος Άντζελες, Καλιφόρνια
• Justin Pichetrungsi, Anajak Thai, Sherman Oaks, CA
• Michael Reed, Poppy & Seed, Anaheim, CA
• Daisy Ryan, Bell's, Los Alamos, CA
• Carlos Salgado, Taco María, Costa Mesa, CA
• Sarintip “Jazz” Singsanong, Jitlada, Λος Άντζελες, Καλιφόρνια
• James Syhabout, Commis, Oakland, CA
• Craig Takehara, Binchoyaki, Σακραμέντο, Καλιφόρνια
• Pim Techamuanvivit, Kin Khao, San Francisco, CA
• Robbie Wilson, Le Fantastique, Σαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια
• Akira Yoshizumi, Sushi Yoshizumi, San Mateo, CA

Καλύτερος σεφ: Great Lakes (IL, IN, MI, OH)

• Francisco Alfaro, Mid-City Restaurant, Cincinnati, OH
• Omar Anani, Saffron De Twah, Detroit, MI
• Abra Berens, Granor Farm, Three Oaks, MI
• Becky Clark, Little Fish Brewing Co., Athens, OH
• Diana Dávila Boldin, Mi Tocaya Antojería, Σικάγο, IL
• Thai Dang, HaiSous, Chicago, IL
• Paul Fehribach, Big Jones, Σικάγο, IL
• Tim Flores και Genie Kwon, Kasama, Chicago, IL
• Norberto Garita, El Barzon, Ντιτρόιτ, MI
• Hideki και Yuko Harada, Kiki, Cincinnati, OH
• Andy Hollyday, Selden Standard, Ντιτρόιτ, MI
• Ji Hye Kim, Miss Kim, Ann Arbor, MI
• Allie La Valle-Umansky, Jeremy Umansky και Kenny Scott, Larder Delicatessen & Bakery, Cleveland, OH
• BJ Lieberman, Chapman's Eat Market, Columbus, OH
• Hamissi Mamba και Nadia Nijimbere, Baobab Fare, Ντιτρόιτ, MI
• Abbi Merriss, Bluebeard, Indianapolis, IN
• Zubair Mohajir, Wazwan, Σικάγο, IL
• Samir Mohammad, 9th Street Bistro, Noblesville, IN
• Michael Ransom, Ima Izakaya, Ντιτρόιτ, MI
• Sarah Welch, Marrow, Detroit, MI

Καλύτερος σεφ: Mid-Atlantic (DC, DE, MD, NJ, PA, VA)

• Chris Amendola, κτηνοτροφική, Βαλτιμόρη, MD
• Steve Chu, Ekiben, Βαλτιμόρη, MD
• Joy Crump, FOODE, Fredericksburg, VA
• David Deshaies, L'Ardente, Ουάσιγκτον, DC
• Nik Forsberg, Fet-Fisk, Pittsburgh, PA
• Rahman "Rock" Harper, Queen Mother's Fried Chicken, Arlington, VA
• Andrew Henshaw, Laser Wolf, Philadelphia, PA
• Jesse Ito, Royal ushi, Philadelphia, PA
• Dionicio Jiménez, Cantina La Martina, Philadelphia, PA
• Kate Lasky και Tomasz Skowronski, Apteka, Πίτσμπουργκ, PA
• Enrique Limardo, Seven Reasons, Ουάσιγκτον, DC
• Philip Manganaro, Park Place Café & Restaurant, Merchantville, NJ
• Melissa McGrath, Sweet Amalia Market & Kitchen, Newfield, NJ
• Thanh Nguyen, Gabriella's Vietnam, Philadelphia, PA
• Peter Prime, Bammy's, Ουάσιγκτον, DC
• Michael Rafidi, Albi, Ουάσιγκτον, DC
• Ryan Ratino, Μπρέσκα, Ουάσιγκτον, DC
• Omar Rodriguez, Oyamel Cocina Mexicana, Ουάσιγκτον, DC
• Chutatip “Nok” Suntaranon, Kalaya, Philadelphia, PA
• Kevin Tien, Moon Rabbit, Ουάσιγκτον, DC

Καλύτερος σεφ: Midwest (IA, KS, MN, MO, NE, ND, SD, WI)

• Sanaa Abourezk, Sanaa's Gourmet Mediterranean, Sioux Falls, SD
• Ann Ahmed, Khâluna, Minneapolis, MN
• Nick Bognar, iNDO, St. Louis, MO
• Samuel Charles, Rodina, Cedar Rapids, IA
• Rob Connoley, Bulrush, St. Louis, MO
• Michael Corvino, Corvino Supper Club & Tasting Room, Κάνσας Σίτι, MO
• Nick Goellner, The Antler Room, Κάνσας Σίτι, MO
• Dan Jacobs και Dan Van Rite, EsterEv, Milwaukee, WI
• Gregory León, Amilinda, Milwaukee, WI
• Pam Liberda, Waldo Thai, Κάνσας Σίτι, MO
• Francesco Mangano, Osteria Papavero, Madison, WI
• Itaru Nagano και Andrew Kroeger, Fairchild, Madison, WI
• Loryn Nalic, Balkan Treat Box, Webster Groves, MO
• Christina Nguyen, Hai Hai, Minneapolis, MN
• Joseph Raney, Skogen Kitchen, Custer, SD
• Karyn Tomlinson, Myriel, Saint Paul, MN
• Paul and Jessica Urban, Block 16, Omaha, NE
• David Utterback, Yoshitomo, Omaha, NE
• Adam VanDonge, The White Linen, Topeka, KS
• Yia Vang, Union Hmong Kitchen, Minneapolis, MN

Καλύτερος σεφ: Mountain (CO, ID, MT, UT, WY)

• Salvador Alamilla, Amano, Caldwell, Ι.Δ
• Michael Annandono, Michaelangelo's Big Sky, Big Sky, MT
• Dan Ansotegui, Ansots, Boise, Ι.Δ
• Jose Avila, La Diabla Pozole y Mezcal, Ντένβερ, CO
• Andy Blanton, Cafe Kandahar, Whitefish, MT
• Paul Chamberlain και Logen Crew, SLC Eatery, Salt Lake City, UT
• Michael Diaz de Leon, BRUTØ, Denver, CO
• C. Barclay Dodge, Bosq, Aspen, CO
• Andrew Fuller, Oquirrh, Salt Lake City, UT
• Briar Handly, Handle, Park City, UT
• Suchada Johnson, Teton Thai, Teton Village, WY
• Young-Ho Kang και Peter Kim, The Angry Korean, Νότια Ιορδανία, UT
• Kris Komori, KIN, Boise, Ι.Δ
• Chris Lockhart και Danny Mowatt, PREROGATIvE Kitchen, Red Lodge, MT
• Kibrom Milash, Kibrom's Ethiopian & Eritrean Food, Boise, ID
• Paul Naugle, Izakaya Three Fish, Bozeman, MT
• Cindhura Reddy, Spuntino, Denver, CO
• Earl James Reynolds, Stone Hill Kitchen + Bar, Bigfork, MT
• Ali Sabbah, Mazza, Salt Lake City, UT
• Penelope Wong, Yuan Wonton, Denver, CO

Καλύτερος σεφ: Πολιτεία της Νέας Υόρκης

• Gerardo Alcaraz, Aldama, Μπρούκλιν, Νέα Υόρκη
• Nasim Alikhani, Sofreh, Brooklyn, NY
• Mary Attea, The Musket Room, Νέα Υόρκη, Νέα Υόρκη
• Giovanni Cervantes, Taqueria Ramírez, Μπρούκλιν, Νέα Υόρκη
• Amanda Cohen, Dirt Candy, Νέα Υόρκη, Νέα Υόρκη
• Calvin Eng, Bonnie's, Μπρούκλιν, Νέα Υόρκη
• Shenarri Freeman, Cadence, Νέα Υόρκη, Νέα Υόρκη
• Charles Gabriel, Charles Pan-Fried Chicken, Νέα Υόρκη, Νέα Υόρκη
• Anthony Gonçalves, Kanopi, White Plains, Νέα Υόρκη
• Sol Han, LittleMad, Νέα Υόρκη, Νέα Υόρκη
• JJ Johnson, FIELDTRIP, Νέα Υόρκη, Νέα Υόρκη
• Sohui Kim, Gage & Tollner, Μπρούκλιν, Νέα Υόρκη
• Shaina Loew-Banayan, Cafe Mutton, Hudson, Νέα Υόρκη
• Paolo Garcia Mendoza, Karenderya, Nyack, Νέα Υόρκη
• Ayesha Nurdjaja, Shukette, Νέα Υόρκη, Νέα Υόρκη
• Junghyun Park, Atomix, Νέα Υόρκη, Νέα Υόρκη
• Franco Sampogna, Frevo, Νέα Υόρκη, Νέα Υόρκη
• Eric See, Ursula, Brooklyn, NY
• Hillary Sterling, Ci Siamo, Νέα Υόρκη, Νέα Υόρκη
• Sohail Zandi, Brushland Eating House, Bovina, Νέα Υόρκη

Καλύτερος σεφ: Northeast (CT, MA, ME, NH, RI, VT)

• Robert Andreozzi, Pizza Marvin, Providence, RI
• Paul Callahan, Vino e Vivo, Exeter, NH
• Jeff Fournier, Thompson House Eatery, Jackson, NH
• Mojo Hancy-Davis, Πρωτομαγιά, Μπέρλινγκτον, VT
• Valentine Howell, Krasi, Βοστώνη, MA
• Christian Hunter, Community Table, Ουάσιγκτον, CT
• Sara Jenkins, Nina June, Rockport, ME
• Jason LaVerdiere, Flux, Lisbon Falls, ME
• Courtney Loreg, Woodford Food & Beverage, Portland, ME
• Alganesh Michael, A Taste of Abyssinia, South Burlington, VT
• Yahya Noor, Tawakal Halal Cafe, Βοστώνη, MA
• Tony Pastor, Fore Street, Portland, ME
• Isaul Perez, Isa, Portland, ME
• Sherry Pocknett, Sly Fox Den Too, Charlestown, RI
• Yisha Siu, Yunnan Kitchen, Βοστώνη, MA
• Derrick Teh, SEKALI, Boston, MA
• Ellie Tiglao, Tanám, Somerville, MA
• Renee Touponce, The Port of Call, Mystic, CT
• Milena Pagán, Little Sister, Providence, RI
• Douglass Williams, MIDA, Βοστώνη, MA

Καλύτερος σεφ: Northwest and Pacific (AK, HI, OR, WA)

• Nathan Bentley, Altura Bistro, Anchorage, AK
• Tony Brown, Ruins, Spokane, WA
• Peter Cho, Han Oak, Portland, OR
• Joshua Dorcak, MÄS, Ashland, OR
• Brian Hirata, Na'au, νησί της Χαβάης, HI
• Jonathan Jones, Epilogue Kitchen & Cocktails, Salem, OR
• Dan Koommoo, Crafted, Yakima, WA
• Keaka Lee, Kapa Hale, Χονολουλού, HI
• Melissa Miranda, Musang, Seattle, WA
• Vince Nguyen, Berlu, Portland, OR
• David Nichols, Eight Row, Seattle, WA
• Thomas Pisha-Duffly, Gado Gado, Portland, OR
• Crystal Platt, Lion & Owl, Eugene, OR
• Beau Schooler, In Bocca Al Lupo, Juneau, AK
• Sheldon Simeon, Tiffany's, Wailuku, HI
• Mutsuko Soma, Kamonegi, Seattle, WA
• Renee Trafton, Beak Restaurant, Sitka, AK
• Robert Urquidi, Ethel's Grill, Χονολουλού, HI
• Aaron Verzosa, Αρχιπέλαγος, Σιάτλ, Ουάσιγκτον
• Lee Anne Wong, Papa'aina, Lahaina, HI

Καλύτερος σεφ: Southeast (GA, KY, NC, SC, TN, WV)

• Sam Fore, Tuk Tuk Sri Lankan Bites, Lexington, KY
• Josh Habiger, Bastion, Nashville, TN
• Sam Hart, Counter-, Charlotte, NC
• Ronald Hsu, Lazy Betty, Ατλάντα, GA
• Daniel “Dano” Heinze, Vern's, Charleston, SC
• Terry Koval, The Deer and the Dove, Decatur, GA
• Dayna Lee-Márquez, Comal 864, Greenville, SC
• Jiyeon Lee και Cody Taylor, Heirloom Market BBQ, Ατλάντα, GA
• Josiah McGaughey, Vivian, Asheville, NC
• Ramin Mirzakhani, Laury's Restaurant, Charleston, WV
• Trevor Moran, Locust, Nashville, TN
• Dean Neff, Seabird, Wilmington, NC
• Keith Rhodes, Catch, Wilmington, NC
• Isaiah Screetch, Spark Community Café, Βερσαλλίες, KY
• Jessica Shillato, Spotted Salamander, Columbia, SC
• Sahar Siddiqi, Chai Pani, Decatur, GA
• Paul Smith, 1010 Bridge, Charleston, WV
• Stephanie Tyson, Sweet Potatoes, Winston-Salem, NC
• Deborah VanTrece, Twisted Soul Cookhouse & Pours, Ατλάντα, GA
• Preeti Waas, Cheeni Indian Food Emporium, Raleigh, NC

Καλύτερος σεφ: South (AL, AR, FL, LA, MS, PR)

• Blake Aguillard και Trey Smith, Saint-Germain, Νέα Ορλεάνη, LA
• Timon Balloo, The Katherine, Fort Lauderdale, FL
• Jeremy and Cindy Bearman, Oceano Kitchen, Lantana, FL
• Ana Castro, Lengua Madre, Νέα Ορλεάνη, LA
• Fernando, Nando και Valerie Chang, Itamae, Miami, FL
• Hunter Evans, Elvie's, Jackson, MS
• Francis Guzmán, Vianda, San Juan, PR
• Amarys and Jordan Herndon, Palm & Pine, Νέα Ορλεάνη, LA
• Timothy Hontzas, Johnny's Restaurant, Homewood, AL
• Alex Perry και Kumi Omori, Vestige, Ocean Springs, MS
• Rick Mace, Tropical Smokehouse, West Palm Beach, FL
• Melissa M. Martin, Mosquito Supper Club, Νέα Ορλεάνη, LA
• Pushkar Marathe, Stage, Palm Beach Gardens, FL
• Henry Moso, Kabooki Sushi, Ορλάντο, Φλόριντα
• Charly Pierre, Fritai, Νέα Ορλεάνη, LA
• Colleen Quarls και Liz Hollinger, Molly's Rise and Shine, Νέα Ορλεάνη, LA
• Rafael Rios, Yeyo's El Alma de Mexico, Bentonville, AR
• Michael Stoltzfus, Coquette, Νέα Ορλεάνη, LA
• Natalia Vallejo, Cocina al Fondo, San Juan, PR
• Lojo Washington, Queen of Sheeba, West Palm Beach, FL

Καλύτερος σεφ: Νοτιοδυτικά (AZ, NM, NV, OK)

• Μπεν Αλεξάντερ, κ. Κιμς, Τάλσα, ΟΚ
• Oscar Amador και Francesco Di Caudo, Anima by EDO, Las Vegas, NV
• Rene Andrade και Roberto Centeno, Bacanora, Phoenix, AZ
• Kaoru Azeuchi, KAISEKI YUZU, Λας Βέγκας, NV
• Jaren Bates και Brett Vibber, The Table at Junipine, Sedona, AZ
• Lisa Becklund, FarmBar, Tulsa, ΟΚ
• Andrew Black, Γκρι πουλόβερ, Oklahoma City, ΟΚ
• Jeff Chanchaleune, Ma Der Lao Kitchen, Οκλαχόμα Σίτι, ΟΚ
• Yip Cheung, Red Plate, Λας Βέγκας, NV
• Nephi Craig, Café Gozhóó, Whiteriver, AZ
• Wendy Garcia, Tumerico, Tucson, AZ
• Basit Gauba, Tikka Spice, Albuquerque, NM
• Fernando Hernández, Testal, Phoenix, AZ
• Jimmy Li, Shanghai Taste, Λας Βέγκας, NV
• Luis και Berenice Medina, El Chile Toreado, Santa Fe, NM
• Yotaka και Alex Martin, Lom Wong, Phoenix, AZ
• Andrea Meyer, The Love Apple, Taos, NM
• Justin Pioche, Pioche Food Group, Upper Fruitland (Doolkai), Navaho Nation, NM
• David Sellers, Horno Restaurant, Santa Fe, NM
• Paul Wilson, Boston Title & Abstract, Tulsa, OK

Καλύτερος σεφ: Τέξας

• Nicola Blaque, The Jerk Shack, Σαν Αντόνιο, Τέξας
• Tavel Bristol-Joseph, Canje, Austin, TX
• Damien Brockway, Distant Relatives, Austin, TX
• Reyna Duong, Sandwich Hag, Ντάλας, Τέξας
• Kareem El-Ghayesh, KG BBQ, Austin, TX
• Jalen Heard, Lane Milne και Jonny White, Goldee's Barbecue, Fort Worth, Τέξας
• Andrew Ho, Andrew Samia και Sean Wen, Curry Boys BBQ, San Antonio, TX
• Greg Gatlin, Gatlin's BBQ, Χιούστον, Τέξας
• Benchawan Jabthong Painter, Street to Kitchen, Χιούστον, Τέξας
• Ai Le, Nam Giao, Χιούστον, Τέξας
• Olivia López και Jonathan Percival, Molino Olōyō, Ντάλας, Τέξας
• Ενρίκε Λοζάνο, Ελ Σαρλατάν, Σοκόρο, Τέξας
• Emiliano Marentes, ELEMI, El Paso, TX
• Ana Liz Pulido, Ana Liz Taqueria, Mission, TX
• Anastacia Quiñones-Pittman, José, Dallas, TX
• Regino Rojas, Revolver Taco Lounge, Ντάλας, Τέξας
• John Russ, Clementine, San Antonio, TX
• Ernest Servantes και David Kirkland, Burnt Bean Co., Seguin, TX
• Kiran Verma, Kiran's, Χιούστον, Τέξας
• Jon Walter, Chez Sami, Wolfforth, TX